Home Genel BAL KABAĞI TATLISI DATLIM’DA YENİR
BAL KABAĞI TATLISI DATLIM’DA YENİR

BAL KABAĞI TATLISI DATLIM’DA YENİR

0
0

Erdemli bal kabakları, Antakya bal kabakları kadar şekerli olmadığı için tatlısı şeker hastaları,tansiyonu olanlara ve kalp rahatsızlığı bulunanlara zarar vermez.Erdemli bal kabağının şeker oranının az olması, kilo sorunu nedeniyle tatlı yemekten kaçınanlara önerilen bir tatlı türüdür.

Erdemli’nin bereketli toprağında uzun şekilli olarak yetişenlerinin yanısıra yuvarlak olarak yetişenlerininde tadı damakları çatlatır.

  Dünyadaki en iri meyve olan balkabağını kireç suyuna yatırarak tatlı yapmak güneydeki illerde yaşayan insanların en büyük zevkidir.Balkabağının tazesinden yapılan tatlısının tadına doyum olmaz.

        Balkabağı tatlısının yapılışı iki şekilde olur.Bunlardan birincisi; balkabağı suda haşlanarak pişirilir.Haşlanmış balkabağının üzerine çiğ süt eklenerek karıştırılır.İsteyenler toz şeker ekleyerek sütlü olarak kaşıkla içerler.Her evde yapılabilecek en kolay tatlısı süt ile yapılan bu çeşididir.

MUSTAFA AYDOĞDU’NUN BALKABAĞI TATLISI

Erdemli’de tatlı çeşitleri üretiminde marka olarak bilinen Datlım Patiseri’nin sahibi Mustafa AYDOĞDU günlük  Erdemli balkabağı tatlısı yaparak müşterilerine sunuyor.

Onca hamurlu tatlıların arasında tepsisinde insane gel beni ye dercesine bakan altın renkli Erdemli balkabağı tatlısını nasıl yaptığını sorduğumuz Mustafa Aydoğdu şunları anlattı: “Balkabağının Erdemli’de yetişenini kullanırım.Antakya balkabağı çok şekerli olduğu için ben kullanmam.Antakya bal kabağından 200 gram yiyebilir bir kişi ama Erdemli balkabağından 400 gram yiyebilir insan.Bizim balkabağımız çok şekerli olmadığı için tatlısının yemesi çok iştahlı olur.Balkabağını  ince dilimlere ayırır sonra kalın kabuklarını soyarız.Bu şekilde sönmemiş kireç suyunda bir gün dinlenmeye bırakırız.Kıvamına gelmiş olan balkabaklarını pişirir şırasını ekleriz.Balkabağı tatlısı kireçte bekletildiği için kıkırdak sertliğine dönüşür.İşte bu kıvam çok önemlidir.
müşterilerimizin bizden satın alacağı balkabağı tatlısının üzerine evlerinde ceviz tozu ekleyerek servis etmelerini öneriyoruz.Ceviz ya da varsa antep fıstığı eklendiğinde zaten lezzetli olan balkabağı tatlımızın lezzetine dayanmak olanaksızdır
.”

ŞEKERİ OLANDA YİYEBİLİR

Datlım Patiseri’nin tatlı ustası Mustafa Aydoğdu’ya bu tatlıyı şeker hastalarının yemesinin zararı var mı diye sorduğumuzda;” kesinlikle yok.Benim balkabağı tatlımı yiyen çok sayıda şeker hastası müşterim var.Ben üretimde şeker glikozu kullanmam.Toz pancar şekeriyle yapıyorum.Bu yönüyle çok kaliteli balkabağı tatlısı üretirim.Bazı arkadaşlarımız maliyeti düşürmek için toz şeker yerine şeker glikozu kullanıyorlar.Benim balkabağı tatlımı şeker hastalarının yanısıra tansiyon ve kalp rahatsızlığı olan insanlarda yiyorlar.Doğanın en harika meyvelerinden biridir balkabağı ama nedense Erdemli halkı değerini bilmiyor.Değerini bilmediği içinde fazla yemiyor.Erdemli balkabaklarının dışında ürün asla kullanmam.Çünkü bizim insanlarımız kendi toprağında yetişen balkabağını yesin ve benim üreticim para kazansın isterim.” Dedi.

KİLOSU 22 LİRA

Mustafa Aydoğdu,doğanın harika lezzeti balkabağından yaptığı orta sertlikteki tatlının kilosunu 22 liradan sunduğunu sözlerine ekledi ve sözlerini bitirirken;” hemşehrilerim Erdemli balkabağı tatlımızın tadına bir baksınlar isterim.Böyle hoş lezzet ne baklavada var ne de kadayıfta” dedi.

tags:

YORUM YAZIN

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir